茶，人在草木間，冥冥中暗合了“天人合一”的境界追求。
于是，“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》就開(kāi)宗明義地說(shuō)：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶，腦疼、目澀，四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！?/p>
茶，這一源于南方的瑞草嘉木，在幽寂的山野與我們不期而遇，然后進(jìn)入我們的身體，進(jìn)入熱鬧的人間。從此，它由自然變成了生活、變成了文化的一部分。
中華茶史的鴻蒙時(shí)代，總是交織著濃烈的神話色彩。
被國(guó)人奉為農(nóng)業(yè)與醫(yī)藥之祖的神農(nóng)氏，也是茶最初的發(fā)現(xiàn)者與利用者。他發(fā)現(xiàn)茶的經(jīng)歷充滿了傳奇：他在山林里遍嘗百草，親試藥性，不幸中毒。就在生命垂危時(shí)，茶無(wú)意中解了他的毒。傳說(shuō)也好，偶然也好，茶作為一種藥用植物開(kāi)始被人們所認(rèn)識(shí)了。
或作藥，或下飯，或煮羹，或煮飲，茶在漢魏六朝人生活中所扮演的角色十分多元。
而且，那也是一個(gè)修仙煉丹、談玄論道之風(fēng)熾盛的時(shí)代。于是，隨著茶葉保健功效日益被發(fā)掘，它與醫(yī)藥、煉丹以及仙道之間也糾纏著越來(lái)越多的聯(lián)系。
傳誦干年的《走筆謝孟諫議寄新茶》把喝茶的身心體驗(yàn)書(shū)寫(xiě)得淋漓盡致，使人即使隔著干年的時(shí)光還能感覺(jué)到字里行間飄飄的“仙氣”：“……五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處。玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去。”
從現(xiàn)代人的眼光來(lái)看，飲茶成仙是古人天真浪漫的愿望，但有益身心健康，確是不爭(zhēng)的事實(shí)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前已從茶葉中分離鑒定的化合物有700多種。其中，茶多酚、茶色素、茶多糖、生物堿、茶皂素、氨基酸、芳香物質(zhì)、維生素、微量元素和礦物質(zhì)等均為功能化學(xué)成分，其功效密碼，就藏在其中。
茶多酚具有抗氧化抗衰老，還有防治心血管疾病、調(diào)節(jié)免疫功能、防癌抗癌、抗菌抗病毒、消炎解毒抗過(guò)敏、抗輻射、降脂等多種保健功效。
而茶色素、生物堿、茶氨酸、茶多糖等其它生物活性成分也是各有所長(zhǎng)。它們會(huì)以色、香、味、韻等令人愉悅的形式親近、呵護(hù)著我們。
茶，本只是一片樹(shù)葉，吸天地之靈氣，汲日月之精華，避世隱逸。卻要來(lái)這人間走一遭，慰藉塵世的苦與劫。林語(yǔ)堂就曾說(shuō)說(shuō)：“只要有一壺茶，中國(guó)人到哪里都是快樂(lè)的?！?/p>
古今中外，茶讓居處于不同時(shí)空的人們從身到心，都得到了它的滋養(yǎng)，以茶養(yǎng)身，更以茶養(yǎng)心。
清茶淡語(yǔ)，如禪似夢(mèng)，茶味已不盡在茶，更在心。你對(duì)茶的理解里，藏著你的心境，你的經(jīng)歷，你的故事。淡淡如禪的意境是茶給的，更是自己的心給的。輕品歲月，小酌時(shí)光，無(wú)處安放的心緒都融進(jìn)了清茶薄霧里。
